Вакуум между изоляционными стенками термоса предотвращает передачу тепла путём теплопроводности (между стенками термоса) и конвекции (между внешней стенкой термоса и воздухом, т.к. тепло не достигает внешней стенки).
P.s: мало знаком со строением термоса, могу ошибаться.
