Куриные яйца иногда лопаются при варки , если яйцо поместить в морозилку , оно тоже лопнет.что вызывает каждый из этих эффектов? почему некоторые хозяйки при варке яиц добавляют в воду кухонную соль?

Лопанье при варке происходит при резком температурном расширении белка, желтка, воздушного мешка в то время, как скорлупа не успевает выпустить сквозь поры излишки воздуха.
хозяйки добавляют соль, чтобы большая плотность воды сильнее сдавливала яйцо снаружи и уменьшался риск лопанья яйца
яйцо в морозилке лопает, так как при замерзании вода в составе яйца расширяется

впечатляет попытка нагреть яйцо без воды в микроволновке
но яйцо, погруженное в воду, легко варится в микроволновке