Кипение жидкости является разновидностью парообразования, которое происходит при определенной температуре во всем объеме жидкости. Температура кипения жидкости зависит от внешнего давления: чем оно больше, тем выше будет температура кипения.
Взаимодействием молекул жидкостей с твердым телом объясняются некоторые их свойства, которые обнаруживаются на границе между ними. Если при контакте с твердыми телами молекулы жидкостей имеют слабое взаимодействие, то наблюдается несмачивание жидкостью поверхности твердого тела, и наоборот, при значительном их взаимодействии происходит смачивание. Смачивание и несмачивание жидкостями проявляется, в частности, в капиллярных явлениях.
