Горение - это процесс взаимодействия веществ с кислородом с выделением тепла и света.
Чтобы потушить огонь - необходимо перекрыть доступ кислороду. А так как бензин и киросин во-первых легче воды, а во-вторых горят в основном их пары, вода не перекрывает доступ кислороду, как и песок, порошок и прочая фигня из огнетушителя кроме углекислого газа, который настолько уменьшает концентрацию кислорода и понижает температуру, что даже эти вещества перестают гореть.
