1. Потому что она более теплоемкое вещество, чем остальные вещества такой же плотности и она не возгорается а при нагревании не наносит вреда экологии превращаясь в пар . Например: подсолнечное масло возгорится, молоко оставляет накипь а так же прокисает и тд.
2. Удельная теплоемкость воды самая большая. В связи с этим вода в морях и океанах, нагреваясь летом, поглощает большое количество теплоты. Поэтому в районах, расположенных вблизи водоемов, летом не бывает очень жарко, а зимой очень холодно. Это связано с тем, что зимой вода остывает и отдает большое количество теплоты.
3. Для тушения огня горячей воды требуется меньше, чем холодной или остуженной, потому что водяной пар образуется в ней быстрее, и он обволакивает горящий предмет. Соответственно быстрее предотвращается поступление кислорода в зону горения.
