Для того, чтобы спираль нагрева не вышла из строя из-за перегрева.
Минимальный уровень воды в электрочайнике должен с некоторым запасом покрывать нагреватель.
При этом внешняя поверхность нагревателя не нагреется выше 100 гр С ( t кипения воды)
