Для быстрого приготовления пищи используют скороварку - посуду с плотно закрывающей крышкой. в такой посуде пища приготавливается быстрее. объясните данное явление.

Герметичный сосуд позволяет нагредеть воду выше 100 градусов(изохорный процесс). Все зависит от того, какое давление может выдержать скороварка, чем большее давление может выдержать, тем сильнее можно нагреть воду.

А при большей температуре логично, что процесс приговления займет меньше времени.