Такое явление называется геотропизм.
Объяснение:
При этом корень и стебель растения начинают расти по отношению к земному радиусу.Таким образом,корень растет вниз по причине силы тяжести а стебель растет наверх,к земному радиусу.Ну и таким образом стебель растет по направлению противоположным силе тяжести,а корень наоборот.
