Угол падения луча - это угол, образованный между падающим лучом и перпендикуляром, опущенным поверхности в точку падения.
Изменение направления луча связано с разной плотностью сред. если световой луч переходит из воды в воздух то он снова меняет направление. В данном случае угол между лучом и перпендикуляром к границе сред увеличится.
