Потенциальная энергия уменьшается. Кинетическая увеличивается под воздействием силы притяжения.
Ек=mgh
Ep=mv^2/2
Когда яблоко в верху высота максимальна, из-за этого потенциальная энергия большая. А когда яблоко падает, то высота уменьшается и появляется скорость при падении. И потенциальная энергия меняется на кинетическую.
