Давление воздуха можно создать искусственно, например, на космической станции. А вот гидростатическое давление ртути, как и любой другой жидкости, в невесомости отсутствует, так как отсутствует сам вес жидкости
Подобную картину можно наблюдать, если с прибором Торричелли проехать в скоростном лифте вниз. На начальном этапе движения, когда лифт движется с ускорением в направлении ускорения свободного падения, вес ртути уменьшится, как и ее давление, и не изменившееся атмосферное давление тут же загонит ртуть обратно в трубку...))
Возможно, не до конца, - все зависит от ускорения, с которым движется лифт, но то, что увеличение уровня ртути можно будет увидеть, - абсолютно точно.
Для того, чтобы проведение опыта Торричелли в невесомости стало возможным, необходимо заставить всю конструкцию двигаться с ускорением, равным по величине ускорению свободного падения g = 9,81 Н/кг. Но, в этом случае, ртуть опять приобретет вес..))
Поэтому точный ответ на Ваш вопрос: нет, - в условиях невесомости провести опыт Торричелли невозможно
