Потому что есть сила притяжения к Земле и сопротивление воздуха, которые влияют на траекторию движения камня.
Единственным возможным вариантом, при котором камень будет двигаться горизонтально, являются условия, в которых на камень не будет действовать какая-либо сила и не будет никакого сопротивления.
