1) Именно из-за своей универсальности. Например: Что вы предпочтёте - килограмм яблок или деньги на которые можно купить килограмм яблок? Разумеется деньги, так как на них можно купить не только яблоки, а на яблоки можно обменять далеко не все.
2) Деньги возникли когда появилась нужда в уравнителе. До этого был бартер - обмен продуктами. Например: У Саши есть 2 мешка с мукой, а у Пети есть 10 яиц. Пете нужна мука и он предлагает свои яйца (я имею ввиду куриные)). Но Саше они не нужны и он не хочет меняться. Что же делать? Деньги. Они универсальны - на них можно купить и яйца и муку. Так что в какой-то степени да, деньги были переходником между типами торговли.
