Проведите опыт разложения пероксида водорода ферментом каталазой (или пероксидазой клубня картофеля). Любой фермент - это белок. Если сварить

Свойства фермента напрямую зависят от его структуры. При сворачивании его структура нарушается и он теряет свои способности.