Ресторан планирует обслужить 10 тыс. чел. Средние переменные издержки на один счет клиента составляют 150 руб., постоянные издер­жки

С_РВПОКР = Ц_УСЛ - С_{РПЕРИЗД},

где С_РВПОКР – средняя величина покрытия;

Ц_УСЛ – цена услуги;

С_{РПЕРИЗД} - средние переменные издержки.

С_{СУМПОКР} = С_РВПОКР х V_{ПРЕДУСЛ},

где С_{СУМПОКР} – сумма покрытия;

С_РВПОКР - средняя величина покрытия;

V_{ПРЕДУСЛ} – количество единиц услуги

Решение:

1.    Найдем сумму покрытия, прибавив к постоянным издерж­кам планируемый объем прибыли: 2 500 тыс. руб. + 500 тыс. руб. = 3 000 тыс. руб.

2.    Определим среднюю величину покрытия, разделив сумму покрытия на количество посетителей: 3 000 тыс. руб. : 10 тыс. ед. усл. = 300 руб./ед.

3.    Найдем среднюю сумму счета, прибавив к средней величине по­крытия средние переменные издержки: 300 руб. + 150 руб. = 450 руб.

Эту задачу можно решить другим способом:

1.    Определим средние постоянные издержки производства, разделив валовую (общую) их величину на количество посетителей: 2 500 тыс. руб.: 10 тыс. ед. усл. = 250 руб./ед.

2.    Определим планируемую величину прибыли на единицу услуги, разделив ее валовую величину на количество оказывае­мых услуг: 500 тыс. руб.: 10 тыс. ед. усл.  = 50 руб./ед.

3.    Определим среднюю сумму счета, сложив средние посто­янные издержки, средние переменные издержки и прибыль на единицу услуги: 250 руб. + 150 руб. + 50 руб. = 450 руб.