Почему самолет при повороте наклоняется в сторону поворота, а корабль — в противоположную сторону

Чтобы компенсировать центробежную силу частью подъемной силы крыльев.

Самолет наклоняется летчиком с помощью рулей, чтобы за счет этого наклона получить необходимое центростремительное ускорение. Корабль при действии руля отклоняется в противоположную сторону вследствие своей инертности