Урбанизация (от лат. Urbanus - городской) - рост значения городов в развитии общества , которое сопровождается ростом и развитием городских поселений , ростом удельного веса городского населения , распространением городского образа жизни в определенном регионе, стране, мире.В 1990г. В городах мира проживало около 45% населения мира. В среднем городское население ежегодно увеличивалось примерно на 50 млн человек. В конце 1980-х гг. В мире было 2,5 тыс. Крупных городов, а доля их в мировом населении превышала 1/3. Более 200 из них имели население более 1 млн человек. Происходил переход от компактного города к городских агломераций - территориальных группировок городских и сельских поселений. Ядрами крупнейших городских агломераций чаще всего становились столицы, важнейшие промышленные и портовые центры. Крупнейшие городские агломерации сложились вокруг Мехико, Токио, Сан-Пауло и Нью-Йорке, с численностью населения по 16-20 млн человек
Пирожное эклер
Мука - 1 стакан (150 г)
Вода - 1 стакан (250 г)
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 4-5 шт. (в зависимости от размера)
Соль - 1 щепотка
Подготовить продукты.
Налить в кастрюлю воды, добавить туда масло и соль. Нагреть до кипения, перемешать, растопить масло.
Затем всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки.
Прогревать в течение 3 минут и снять с огня. После этого заварное тесто немного остудить, примерно до температуры 70 градусов.
По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто до однородности.
Готовое заварное тесто должно быть в меру густым и тягучим.
Разогреть духовку.
Тесто поместить в кондитерский мешок с насадкой (или в конусообразный пакет, свернутый из плотной бумаги, с отверстием на конце).
Выложить тесто на противень в виде небольших пирожных удлиненной формы.
Выпекать эклеры в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 30-35 минут. Духовку при выпечке не открывать.
Заварное пирожное должно быть сухим, легким, золотистого цвета, с пустой серединкой.
Наполнить эклеры можно кремом (заварным, масляным и т.п.) или взбитыми сливками с сахаром, или фруктовым джемом. Сверху пирожные можно полить шоколадной глазурью, покрыть сахарной помадкой или просто посыпать сахарной пудрой.
