52. Зеленые овощи варят при сильном кипении для A) сохранения вкуса
B) сохранения массы
C) сохранения минеральных веществ
D) сохранения формы
E) сохранения цвета
54. Белые коренья кладут в бульоны
A) сырыми
B) припущенными
C) жареными
D) отварными
E) подпеченными
55. Время варки бульона из птицы
A) 0,5-1 ч
B) 1-2 ч
C) 3-4ч
D) 5-6 ч
E) 6-7ч
57. Из отходов дичи используют только
A) ножки
B) сердце
C) печень
D) головки
E) шейки
59. Чистое филе рыбы нарезают брусочками и маринуют
A) рыба запеченная
B) рыба жареная по-ленинградски
C) рыба припущенная
D) зразы донские
E) рыба в кляре
60. В белый соус лимонную кислоту добавляют для
A) выделения пищеварительного сока
B) калорийности
C) цвета
D) запаха
E) вкуса
67. Чтобы при хранении не образовалась пленка, соусы защипывают
A) сливками
B) уксусом
C) сметаной
D) мукой
E) маргарином
68. Соусы для поливки и тушения блюд имеют консистенцию
A) жидкую
B) густую
C) средней густоты
D) густой сметаны
E) ровную
69. Основа соуса «Ткемали»
A) персик
B) вишня
C) слива
D) помидоры
E) урюк 71. Основой масляных смесей является
A) подсолнечное масло
B) хлопковое масло
C) кукурузное масло
D) маргарин
E) сливочное масло
73. Минимальные потери питательных веществ в овощах
A) при варке на пару
B) при жарке во фритюре
C) при варке в воде
D) при тушении
E) при жарке основным
74. Для запекания форму смазывают
A) льезоном
B) водой
С) сметаной
D) яйцом
E) жиром
75. Бифштекс нарезают из
A) из окорока
B) из мякоти шеи
C) из мякоти грудинки
D) из мякоти лопатки
E) из утолщенной части вырезки
76. Состав теста-кляр
A) желатин, соль, мука, растительное масло
B) белки, сахар, мука
C) белки, соль, мука
D) желтки, сахар, мука
E) белки, молоко, растительное масло, соль, мука
77. Пампушки с чесноком подают к борщу
A) сибирскому
B) флотскому
C) летнему
D) зеленому
Е) украинскому

черепаха степная или среднеазиатская обитает на территории всей Средней Азии, в южных районах Казахстана, в Кыргызстане, Узбекистане, Туркменистане, Таджикистане, Северо-Восточном Иране, Афганистане, Сирии, Ливане, в северо-западных районах Индии и Пакистана. Она живетт в глинистых и песчаных пустынях с зарослями полыни, тамариска или саксаула, в предгорьях до высот 1200 м над уровнем моря, в долинах рек, на сельскохозяйственных землях. Численность её во многих местах высока, но постоянно сокращается. Занесена в Красную книгу. Панцирь среднеазиатской черепахи невысокий, округлый, желтовато-бурого цвета, с расплывчатыми темными пятнами. Карапакс разделён на 13 роговых щитков, пластрон — на 16, по бокам карапакса расположены 25 щитков. На каждом из 13 щитков карапакса имеются бороздки, обычно их число соответствует количеству лет, прожитых черепахой (аналогично кругам на срезе дерева). На передних лапах среднеазиатской черепахи по 4 пальца, а на бедрах задних расположены роговые бугорки. Длина черепахи в среднем 15-20 см . В природе среднеазиатская черепаха питается растениями пустыни, бахчевыми культурами, всходами многолетних трав и кустарников , ягодами и падалицей фруктов в садах.

Половозрелости черепахи достигают: самки с 10-12 лет, самцы с 5-6 лет.

Для размножения требуется пара черепашек приблизительно одного возраста и веса. Самок отличают от самцов по форме хвоста — если у черепашки хвост более длинный и широкий у основания — значит это самец, у самцов среднеазиатской черепахи часто присутствует вмятина на пластроне ближе к хвосту. Самки обычно крупнее самцов. У самцов клоака расположена дальше по хвосту, чем у самок. У самок пластрон — плоский, хвост короткий за счет размещения в их клоаке яйцевода, без утолщения. Клоака расположена около конца карапакса, то есть практически у основания хвоста. Спариваются черепахи с февраля по август. Длительность вынашивания яиц 2 месяца, после чего самка откладывает от 2 до 6 яиц. Инкубация при температуре 28-30°С длится 60-65 дней. При низкой температуре появятся самцы, при высокой-самки.

Растут среднеазиатские черепахи всю жизнь.

Доклад на тему Мир профессий сообщение

Кем быть – этот вопрос занимает практически каждого человека, ведь человек определяется через собственные дела. Фактически мы можем определить человека через плоды его деятельности и конкретное дело, которым он занимается регулярно.

Как ни печально, но в современном мире многие люди вообще не представляют себе как выбрать свою профессию.

Начнем с определения идеала, к которому нужно стремиться и таким идеалом является совпадение призвания и профессии, то есть, когда вы занимаетесь делом, к которому имеете предрасположенность и также получаете от этого дела радость. Сейчас многие люди занимаются не тем делом, к которому предназначены, к примеру, кто-то может иметь талант педагога, но там мало платят и человеку приходится идти работать продавцом.

Тем не менее, современный мир также предлагает довольно много возможностей, нужно только уметь искать и изначально понять собственное предназначение и путь, которым нужно следовать.

Многие считают профессию просто источником заработка денег, но такое представление является чрезмерно ограниченным и во многом даже лишает человека смысла существования. На самом деле профессия – то дело, для которого создан человек, в идеале он для этого существует и проживает каждый отдельный день.

Особенно понятной становится такая мысль, когда речь идет о профессиях наподобие доктора или педагога, понятное дело, в такой работе нужно не только иметь цель в заработке денег, но и осознавать собственную глубокую ответственность перед остальными людьми и миром в целом.

Мир профессий невероятно огромен и многообразен. Для того чтобы лучше в нем ориентироваться, следует понять собственную природу и склонности. Для этого существуют различные психологические тесты и методики, которыми не следует пренебрегать, но и выбирать нужно с умом.

Безусловно, в 18 лет трудно точно понять, чем хочется посвятить себя дальше, но на самом деле этого и не требуется. Вполне грамотным вариантом является выбор какого-то универсального или просто качественного образования. К примеру, некоторые выбирают философию или юриспруденцию, другие культурологию или филологию, кто-то изучает экономику или социологию.

Для начала, чтобы ориентироваться в мире профессий, следует просто понять вектор, в котором нужно идти и наиболее оптимальное образование для этого. После приобретения некоторого жизненного и профессионального опыта человек сможет выбрать собственную профессию.