Задание 2 В магазин поступила партия рисовой крупы высшего сорта
массой 1,2 т. Крупа расфасована в пакеты по 500 г, пакеты упакованы в
ящики по 40 штук. При проверке качества в навеске массой 25 г обнаружено:
сорной примеси – 0,04 г, пожелтевших ядер – 0,14 г, ядер с красными
полосками – 0,1 г. Рассчитайте массу объединенной и средней проб.
Определите товарный сорт крупы рисовой. Можно ли предъявить претензии
поставщику?
Задание 3 В магазин поступила партия кефира 3,5 % жирности в
количестве 50 упаковок по десять пакетов в каждой. Емкость пакета – 0,5 л.
При оценке в объединенной пробе обнаружено: он имеет кисломолочный,
слегка островатый вкус, газообразование в виде отдельных глазков; на
нейтрализацию кислот в 10 мл кефира пошло 11 мл 0,1 моль/дм3 раствора
NaОН. Укажите размер выборки и массу объединенной пробы, которые
нужно отобрать. Дайте заключение о качестве. Возможна ли реализация
данного кефира?
Задание 4 При оценке качества в объединенной пробе карамели
«Гусиные лапки» массой 600 г было обнаружено: вкус ясно выраженный,
поверхность сухая без трещин; форма, соответствующая данной продукции,
без деформаций; количество карамели в 1 кг – 60 штук; количество начинки
– 200 г; 21 г мятой карамели. Дайте заключение о качестве. Возможна ли
реализация данной карамели.
Задание 5 Дайте заключение о качестве консервов «Сардины
балтийские», если в двух банках массой по 200 г обнаружено: тушки имеют
различия в длине 15 мм; при осторожном выкладывании из 42 банки тушки
частично разламываются; в каждой банке имеется 15 г отстоя в масле; масса
рыбы (салаки) – 160 г, масла – 25 г, масса одной банки – 195 г, другой – 190
г. Возможна ли реализация данных консервов? Ваши действия как
товароведа?

Задание 2:
Имеется партия рисовой крупы массой 1,2 т (или 1200 кг), которая расфасована в пакеты по 500 г. Посчитаем, сколько всего пакетов получится:

1,2 т = 1200 кг
1 кг = 1000 г

Тогда масса одного пакета будет равна:

500 г = 0,5 кг

Теперь посчитаем количество пакетов, которые получились:

1200 кг / 0,5 кг = 2400 пакетов

Пакеты далее упакованы в ящики по 40 штук. Рассмотрим, сколько ящиков получилось:

2400 пакетов / 40 пакетов = 60 ящиков

Теперь нужно рассчитать массу объединенной пробы. Объединенная проба включает все образцы, взятые из разных ящиков или упаковок, чтобы получить репрезентативное представление обо всех продуктах. В данном случае, объединенная проба состоит из следующих компонентов:
- Сорная примесь: 0,04 г
- Пожелтевшие ядра: 0,14 г
- Ядра с красными полосками: 0,1 г

Суммируем эти значения:

0,04 г + 0,14 г + 0,1 г = 0,28 г

Теперь рассчитаем массу средней пробы. Средняя проба получается путем взятия части от объединенной пробы. В данном случае, масса объединенной пробы составляет 0,28 г и в ней содержится 25 г крупы. Теперь рассчитаем массу средней пробы:

0,28 г * (25 г / 0,28 г) = 25 г

Товарный сорт крупы рисовой определяется в соответствии с установленными нормами и требованиями к качеству. Для определения сорта требуется дополнительная информация, которая не предоставлена в данном вопросе.

Чтобы узнать, можно ли предъявить претензии поставщику, необходимо сравнить качество продукции с нормативными требованиями, установленными для данного товара. Если найденные примеси превышают установленные нормы или несоответствуют документально оформленной спецификации, то можно предъявить претензии поставщику.

Задание 3:
Имеется партия кефира 3,5% жирности в количестве 50 упаковок по 10 пакетов в каждой. Емкость пакета составляет 0,5 л.

Для оценки качества кефира необходимо отобрать объединенную пробу. Размер выборки определяется в соответствии с методическими рекомендациями. Для данного примера, размер выборки не указан.

Для определения массы объединенной пробы используем формулу:

Масса объединенной пробы = (Количество упаковок) x (Количество пакетов в упаковке) x (Объем одного пакета)

Масса объединенной пробы = 50 x 10 x 0,5 л = 250 л

Далее, проводится оценка качества кефира с помощью объединенной пробы. В данном случае, отмечаются следующие характеристики:
- Кефир имеет кисломолочный вкус
- Слегка островатый вкус
- Газообразование в виде отдельных глазков
- На нейтрализацию кислот в 10 мл кефира пошло 11 мл 0,1 моль/дм3 раствора NaОН

Для дачи заключения о качестве требуется дополнительная информация о нормативных требованиях и стандартах на кефир с таким жирностью и содержанием кислотности. Основываясь только на предоставленных данных, невозможно дать окончательные выводы о качестве продукции и возможности ее реализации.

Задание 4:
Рассмотрим качество карамели "Гусиные лапки". Имеется объединенная проба массой 600 г, в которой обнаружены следующие характеристики:
- Вкус ясно выраженный
- Поверхность сухая без трещин
- Форма, соответствующая данной продукции, без деформаций
- Количество карамели в 1 кг - 60 штук
- Количество начинки - 200 г
- Масса мятой карамели - 21 г

Оценим качество карамели основываясь на данных. Вкус ясно выраженный, поверхность сухая без трещин, форма соответствует стандартам, что является положительными признаками качественного продукта.

Далее, проверим количество карамели в 1 кг. Если количество карамели отличается от установленных нормативов, то это может быть основанием для претензий поставщику. В данном случае, количество карамели в 1 кг составляет 60 штук, что соответствует заявленной норме.

Также, обращаем внимание на количество начинки. В данной карамели количество начинки составляет 200 г, что может считаться нормой.

Наличие 21 г мятой карамели не указывает на серьезное нарушение качества в общем, но может быть неприятным для потребителя.

Исходя из предоставленных данных, можно предположить, что данная карамель соответствует установленным нормам и может быть реализована на рынке.

Задание 5:
Рассмотрим качество консервов "Сардины балтийские". Имеется две банки массой по 200 г. В них были обнаружены следующие характеристики:
- Тушки имеют различия в длине 15 мм
- При осторожном выкладывании из 42 банок тушки частично разламываются
- В каждой банке имеется 15 г отстоя в масле
- Масса рыбы (салаки) - 160 г
- Масса масла - 25 г
- Масса одной банки - 195 г, другой - 190 г

Оценим качество консервов основываясь на данных. Наличие различий в длине тушек на 15 мм не является серьезным нарушением качества, так как может быть связано с особенностями рыбы.

Наличие частичного разламывания тушек при выкладывании может быть недопустимым и указывать на низкое качество продукции.

Наличие отстоя в масле в каждой банке в количестве 15 г может быть неприемлемым для некоторых потребителей.

Если масса рыбы (салаки) - 160 г, а масса масла - 25 г, то масса одной банки должна быть равна сумме этих значений. В данном случае, масса одной банки составляет 195 г, что превышает ожидаемую массу. Это может быть основанием для претензий поставщику.

Исходя из предоставленных данных, можно сделать вывод о низком качестве консервов "Сардины балтийские". Реализация данной продукции может быть ограничена или невозможна.

Действия товароведа в данной ситуации заключаются в проведении дополнительных исследований и анализе данных, обращении к нормативным и правовым документам, чтобы принять окончательное решение о качестве и возможности реализации продукции.