Объяснение:
Бактерий
стей организма животного, поддерживается на постоянном уровне. Поэтому при повышении в молоке содержания хлоридов в результате изменения фи- зиологического состояния животного, особенно перед концом лактации или при заболевании, происходит одновременное снижение количества другого низкомолекулярного компонента молока - лактозы. Такая же закономерность наблюдается и в заготовляемом молоке.
