2.Почему рыбу можно оттаивать
в воде?
Мороженую рыбу перед обработкой
оттаивают.
В зависимости от кожного покрова
рыбы меняется время ее оттаивания.
Рыбу чешуйчатую и бесчешуйчатую
(кроме брикетированного филе)
оттаивают в холодной воде
(2 л воды на 1 кг рыбы): при этом в воду,
в которой оттаивает рыба,
рекомендуется добавлять
поваренную соль(7-10 г соли на
1 л воды). Это предохраняет от
излишних потерь имеющихся в рыбе
растворимых в воде минеральных
солей.
Оттаивание рыбы продолжается в
зависимости от размера рыбы и
степени ее заморозки от 1,5 до 4 час.
Филе рыбы,замороженное в брикетах,
оттаивают при обычной комнатной
температуре. При оттаивании брикетов
в воде филе рыбы может потерять
много ценных питательных веществ-
понизится качество готового блюда.
ответ: Построение трёх видов и изометрии см. на фото.
Объяснение:
Чертёж и изометрия выполнялись от руки с сохранением пропорций на глаз. На виде спереди на исходном чертеже не хватает горизонтальной центровой линии, которая выполняется штрихпунктирной линией.
Часть размеров состоят из суммы заданных размеров на исходном чертеже, т.к. на нём отсутствуют некоторые габаритные размеры, и правильно ставить размеры с учётом симметричности детали. Плохо просматривается размер радиуса крупного цилиндрического выреза, добавьте его
В качестве аксонометрической проекции выбрана изометрическая проекции, где оси расположены под углом 120°. Овалы необходимо строить по правилам построения овалов с ромба.
Надеюсь, что вам.
