Температура плавления молочного жира (при которой жир переходит из твердого состояния в жидкое) составляет 28 — 35 ° С,
Температура плавления молочного жира (при которой жир переходит из твердого состояния в жидкое) составляет 28 — 35 ° С, а температура застывания (при которой растопленный жир становится твердым) — 18 — 23 ° С.
