вообще, это конечно твой выбор, но я советую выбирать ту рабочую отрасль, где твои знания максимально высоки, по сравнению с другими. медицина, я так понимаю, тебе не чужда, поэтому если хорошо готовиться, можно поступить на бюджетную основу. по поводу платы за обучение: сейчас так везде, к большому сожалению( следовательно, лучше усердно потрудиться, чем поступить с легкостью в песперспективный технникум, к примеру. по своему жизненному опыту, могу сказать, что стоматологи срубают огромные деньги, и если ты выберешь эту профессию, то ни разу в жизни не о своём выборе.
Объяснение:
В процессе изготовления мясных полуфабрикатов необходимо соблюдать следующие санитарные правила:
1. Мясные полуфабрикаты изготавливать на отдельном рабочем месте, исключая тем самым дополнительное микробное обсеменение их.
2. Все полуфабрикаты готовить в течение дня в небольшом количестве; при необходимости хранить при температуре не выше 6 "С не более установленных сроков.
3. Мясной фарш и котлетную массу готовить в небольшом количестве; в случае необходимости хранить при температуре 2 ... 6 °С в незаправленном виде слоем 10 см не более 6 ч, в виде панированных полуфабрикатов, уложенных в один ряд, 12 ч.
4. Для обеспечения доброкачественности изделий из котлетной массы хлеб, добавляемый в нее, замачивать в холодной воде.
5. Для доставки мясного фарша в магазины кулинарии упаковывать его в ящики-лотки (с крышками), выложенные целлофаном или пергаментом, и перевозить в машинах с холодильными установками.
