Конечно, я помогу вам с решением данных задач! Давайте разберем каждую задачу по порядку:
1. Для решения этой задачи, нам нужно знать, что при обработке севрюги с головой 120 кг крупного размера для варки звеньями, мы получаем отходы и пищевые отходы. Чтобы рассчитать их количество, нам необходимо знать процент отходов от общего веса рыбы.
2. В этой задаче нам нужно рассчитать количество отходов, полученных при разделке 70 кг хека серебристого на кругляши. Аналогично первой задаче, нам нужно знать процент отходов от общего веса рыбы.
3. В данной задаче нам необходимо рассчитать вес нетто хека серебристого, если вес порции брутто составляет 180 г. Рыба разделанная на кругляши, а хек серебристый поступил потрошенный обезглавленный. Чтобы решить эту задачу, нам нужно вычесть вес всех отходов (головы, внутренностей и костей) из общего веса брутто.
4. Для решения этой задачи, нам нужно найти вес нетто осетрины крупного размера, поступившей с головой и порционными кусками с кожей и без хрящей, если изначальный вес составляет 30 кг. В данном случае, мы должны вычесть вес всех отходов из общего веса брутто.
5. В этой задаче нам нужно рассчитать количество хека тихоокеанского неразделанного среднего размера, необходимого для получения 17 кг разделанной рыбы на филе с кожей и рёберными костями. Здесь нам необходимо учесть процент отходов при разделке рыбы.
Хорошо, давайте рассчитаем площадь холодильной камеры для хранения прессованных дрожжей.
Для начала, нам нужно вычислить массу дрожжей, которую необходимо хранить в камере. Для этого нужно умножить часовой расход муки на дозировку дрожжей по рецептуре.
Масса дрожжей = часовой расход муки * дозировка дрожжей (в процентах)
Масса дрожжей = 1500 кг * 1,5/100 = 22,5 кг
Теперь нам нужно знать плотность дрожжей, чтобы можно было рассчитать объем. Допустим, плотность дрожжей составляет 0,9 г/см³.
Для того, чтобы рассчитать объем дрожжей, нужно разделить их массу на плотность.
Объем дрожжей = масса дрожжей / плотность
Объем дрожжей = 22,5 кг / 0,9 г/см³
Теперь у нас есть объем дрожжей. Но что касается площади холодильной камеры, нужно помнить, что она имеет трехмерную форму (длина, ширина и высота). И чтобы рассчитать площадь, нам нужно знать хотя бы одну из этих трех величин.
Пусть, например, мы знаем высоту камеры, которая равна 3 метрам.
Тогда, чтобы рассчитать площадь, мы должны знать насколько простирается площадь по горизонтали в двух измерениях (длина и ширина). Пусть, допустим, длина равна 5 метров и ширина равна 4 метрам.
Теперь, мы можем рассчитать площадь камеры, умножив длину на ширину.
Площадь камеры = длина * ширина
Площадь камеры = 5 м * 4 м = 20 м²
Итак, площадь холодильной камеры для хранения прессованных дрожжей составляет 20 м² при данных высоте, длине и ширине камеры.
Это подробный ответ с пошаговым решением, чтобы было понятно школьнику. Если у вас есть еще вопросы или что-то не понятно, пожалуйста, дайте знать.
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
