Вуглеводи є важливою частиною повноцінного щоденного раціону. У яких продуктах вони містяться, яку користь приносять, і з чим їх краще поєднувати? Ці питання ми розглянемо в нашій статті.
Основні функції вуглеводів
Вуглеводи в більшій або меншій кількості містяться абсолютно у всіх продуктах – від знежиреного молока і цільнозернових хлібців до гамбургерів з картоплею фрі. В організмі вони виконують наступні завдання:
забезпечують його енергією;
будучи розщепленими до глюкози, служать « їжею » для клітин головного мозку;
забезпечують повноцінну роботу нервової системи;
сприяють злагодженій і повноцінній роботі травного тракту;
частково перетворюються в глікоген і накопичуються в печінці – на випадок різкого зниження рівня цукру в крові.
Модні сьогодні безвуглеводні дієти можуть завдати шкоди здоров'ю, аж до втрати свідомості і розвитку ацидотический коми. Деяким людям (наприклад, які страждають гипотонічною хворобою) сильно обмежувати вуглеводи суворо протипоказано. А при різкому падінні рівня глюкози в крові діабетика екстрений прийом солодкого може врятувати людині життя.
