Информационные технологии — это больше про передачи данных и про их хранение.
Цифровые технологии — термин более «молодой» с исторической точки зрения и скорее отражает текущую ситуацию, когда накопление этих данных, доступность и большие скорости их передачи сделали использование подобных технологий повсеместным.
