Гавхарчик
20.08.2022 09:07

1. Процесса первичной обработки рыбы с костным скелетом А)промываем
Б)удаляем внутренности
В)размораживаем
Г)удаляем чешую
Д)удаляем плавники, хвост

2. Процесса приготовления полуфабриката «Рыба фри»
А)панируем в муке
Б)Разделываем на чистое филе
В)панируем в сухарях
Г)нарезают порционными кусками в виде ромба
Д)смачивают в льезоне
Ж)рыбу размораживают
Е)производим первичную обработку

3. Процесса приготовления рыбной котлетной массы
А)рыбу разделываем на чистое филе
Б)массу тщательно выбиваем
В)чистое филе пропускаем через мясорубку
Г)рыбную массу соединяем с хлебом и еще раз пропускаем через мясорубку
Д)хлеб замачиваем в воде или молоке, отжимаем
Е)добавляем соль, перец
Ж)добавляют воду или молоко
З)у хлеба удаляем корочки
И)массу перемешиваем
К)формуем полуфабрикаты
Л)массу порционируем

Установите соответствие
4. Название полуфабриката и особенности приготовления
Название полуфабриката Особенности приготовления
1.Тельное а)Овально-приплюснутая форма с одним заостренным
концом, длина 10-11 см, ширина 5-6 см. Панируем в
белой панировке. Жарим основным
2.Тефтели б)Изделие формуем в форме полумесяца. Котлетную
массу формуем лепешкой, на середину укладываем
фарш, края соединяем, придаем форму. Панируем в муке,
смачиваем в льезоне, панируем в сухарях. Жарим во
фритюре.
3.Котлеты в)В котлетную массу добавляем репчатый лук. Изделия
шариками, обжариваем основным затем тушим
или запекаем.
5. Вида панировки и ее приготовление
Панировка Приготовление
1. Мучная а)у белого черствого хлеба срезаем корочку, мякиш
Протираем или измельчаем
1. Красная б)муку не ниже первого сорта можно
добавить соль
1. Белая в)белый пшеничный хлеб с корками протираем или
измельчаем
1. Льезон г)белый пшеничный хлеб нарезаем кубиком или
соломкой
1. Фигурная панировка д)яйца соединяем с водой или молоком, добавляем
Соль

Нажмите на рекламу ниже и сразу увидите ответ
Популярные вопросы:
Ответ:
erro14
01.01.2023 20:19

История салфетницы.

Салфетки на обеденном столе - это не только практичное, но и очень красивое дополнение к общей сервировке.

Первые бумажные салфетки появились 9 июля 1461 года во Франции. А с появлением бумажных салфеток возникла необходимость и в салфетницах.

Сегодня существуют множество самых разных моделей салфетниц.

Изготавливают их из керамики и стекла, металла и пластика, дерева и ткани.

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА.

Издавна считалось, что деревья символизируют бесконечность бытия. В некоторых древних цивилизациях им приписывались особые магические качества. Деревьям всегда поклонялись, и нередко надеялись на их защиту.

Широкое распространение получили различные магические предметы, изготовленные из определённых пород дерева. Древесные обереги и талисманы используются и сейчас. Изделия из дерева развитию у человека уже имеющихся и усиливают качества, необходимые для достижения успеха в жизни. Следует помнить о том, что даже обыкновенный корешок, веточка или деревянный брусок могут выполнить функцию магического аксессуара. Предметы, изготовленные из таких даров природы вызывать положительные эмоции и прилив энергии.

0,0(0 оценок)
Ответ:
OskarWild
04.09.2020 10:57

Осознание миссии служения – мощный фактор эффективного управления территориями

В последние десятилетия Мир демонстрирует глобальный кризис государственного управления. Похоже, утеряны не только традиции в подготовке государственных служащих, но и главные смыслы их деятельности.

Уникальная по своим характеристикам, действиям и ответственности миссия служения всегда жестко разделяла людей на служащих (священнослужителей, военнослужащих, государственных служащих) и всех остальных. Только служащим предписана Небом функция жертвования, всем же остальным – задача милосердия. С давних времен те, кто выбирал миссию служения, проходили специальную подготовку для посвящения своей жизни специфической деятельности, осознанно обрекая себя на многие ограничения и даже жертвы. А теперь обратимся ко дню сегодняшнему. Если в церковной и армейской подготовке правила и ограничения еще как-то имеют место, то в сегменте государственного служения произошли глобальные метаморфозы. Коррупция процветает. Должности продаются, так как имеют мощный потенциал влияния на перераспределение и накопление ресурсов. То есть государственная служба стала более эффективным инструментом зарабатывания денег, чем бизнес. Утеряно понимание и осознание смысла миссии служения на уровне государства и общества, а значит, никакими убеждениями, моральными поучениями и даже уголовным преследованием невозможно решить задачу искоренения коррупции. И это – глобальная проблема планетарного порядка.

0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota Оформи подписку
logo
Начни делиться знаниями
Вход Регистрация
Что ты хочешь узнать?
Спроси ai-бота