Химический состав растений — комплекс химических соединений, из которых состоят органы растения, включающий белки, жиры, углеводы, зольные (минеральные) элементы и воду. Все эти вещества растения синтезируют и используют в процессе своей жизнедеятельности.
Содержание химических веществ в растении и отдельных его органах зависит от генетических особенностей, специфики их функций, процессов биосинтеза, физиологического состояния органов и тканей.
