SuperSwino
25.02.2021 20:58

решить тест
Часть I
Выберите правильный ответ:
1.Калькуляция в общественном питании - это исчисление:

а) продажной цены одного блюда
б) продажной цены 100 блюд
в) продажной цены единицы продукции
г) продажной цены 1 литра

2. Исчисление продажной цены блюда оформляется в:

а) калькуляционной карточке
б) дневном заборном листе
в) плане-меню
г) реестре цен

3. Какие учетные измерители используются при организации бухгалтерского учета (найдите лишнее):
а) правовые
б) натуральные
в)трудовые
г) денежные

4. Материальная ответственность может быть: (найдите лишнее).
а) индивидуальная
б) административная
г) бригадная
д) групповая

5. Что является нормативным документом в общественном питании:
а) план-меню
б) рецепт блюда
в) сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

6. При отсутствии нужного сырья пользуются таблицей Сборника рецептур
а) таблица«нормы потерь при тепловой обработке»
б) таблица «расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий»
в) таблица «нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд»

7. Что является главным критерием установления цены на блюдо в условиях рыночной экономики:
а) покупные цены на товары
б) наценка
в) уровень с и предложения

8. При составлении калькуляционной карточки необходимо знать : (найдите лишнее)
а) нормы закладки сырья по сборнику рецептур
б) нормы потерь при тепловой обработке
в) цены на продукты и сырье
г) процент наценки

9. В технологической карте расчетное количество порций определяют по весу:
а) нетто
б) брутто
в)нетто и брутто

10.В калькуляционной карточке продажную цену блюда рассчитывают по весу:
А) нетто
Б) брутто
В) нетто и брутто

11. Что учитывают в натуральных измерителях:
А) рабочее время;
Б) количество работников на предприятии;
А) материальные ценности.

12. Если значение старшего отбрасываемого разряда больше 5, то число
округляют так:
а)последнюю сохраняемую в числе цифру уменьшают на единицу;
б) последнюю оставшуюся в числе цифру увеличивают на единицу;
в)последняя оставшаяся в числе цифра сохраняет свое значение.

13. Для повара заготовочного цеха (мясной, рыбный, овощной) при первичной
обработке продуктов за начальное число (100%) принимается:
а) вес брутто;
б) вес нетто;
в) отходы при первичной обработке.

14.Определить необходимое количество продукта для изготовления 80 порций
изделия, если на одну порцию по норме расходуется 525 г продукта:
а) 4200 кг;
б) 420 кг;
в) 42 кг.

15. При оформлении документа нельзя:
а) использовать ручку синего или черного цвета;
б) допущенную ошибку подчистить или замазать корректирующей жидкостью;
в) итоговые суммы дублировать прописью.

16. Нормы закладки продуктов на 1000 г выхода не установлены на:
а) салаты;
б) супы;
в) блюда из мяса, рыбы.

17. Каковы цели бухгалтерского учета?
А) содействие конкуренции на рынке с целью получения максимальной
прибыли;
Б) формирование полной и достоверной информации о деятельности организации
за отчетный период;
В) контроль за сохранностью товаров.

18. Какой вид учета обеспечивает непосредственное наблюдение за
отдельными операциями в момент их совершения или сразу же после их
осуществления:
А) статистический;
Б) оперативно-технический;
В) бухгалтерский.

Выберите правильные ответы:
19. Прием товара от поставщика по количеству на предприятии общественного
питания осуществляется на основании:

А) накладной на внутреннее перемещение;
Б) товарно - транспортной накладной;
В) закупочного акта;
Г) счет - фактуры.

20. При составлении калькуляции пользуются:

А) ГОСТами «Общественное питание»;
Б) ТУ;
В) Сборниками рецептур и ТТК;
Г) Технологическими картами.

Выберите правильный ответ:
21. Безналичные расчеты осуществляются по счетам (подчеркнуть)

А) физических и юридических лиц,
Б) физических,
В) юридических лиц.
22. Открытие расчетного счета клиента в банке сопровождается заключением договора:

А) кредитного договора,
Б) договора о расчетно-кассовом обслуживании;
В) договора открытия корреспондентского счета.

23. В соответствии с действующим законодательством в современных условиях допускается использование следующих форм безналичных расчетов: (верное подчеркнуть)

А) платежными поручениями;
Б) платежными требованиями-поручениями;
В) чеками;
Г) аккредитивами;
Д) расходными ордерами.

24. Товарный отчет составляют на основе:

А) первичных документов по приходу и расходу товаров;
Б) требования в кладовую;
В) плана-меню.

Нажмите на рекламу ниже и сразу увидите ответ
Популярные вопросы:
Ответ:
kutinaI
08.01.2020 22:25

На протяжении всего XX века примерно каждые 10 лет Алтайский край захлестывали сильные наводнения. В эту печальную статистику точно войдет июнь 2014 года: новое стихийное бедствие в районах рек Обь, Бия, Катунь и Чарыш по масштабам разрушений побило все предыдущие рекорды. «Большая вода» держалась больше месяца, стоимость восстановительных работ оценили в 5,9 млрд рублей, а угроза новых сезонных паводков осталась высокой.

Алтайский край относится к числу наиболее подверженных риску наводнений регионов Сибири. Бассейн Оби, образованный слиянием рек Бия, Катунь, Чарыш и Алей, занимает 70% западной и центральной территории края, которая имеет преимущественно равнинный характер.

Одно из первых задокументированных упоминаний о необычайно сильном подъеме воды в районе Барнаула относится к весне 1793 года. С конца XIX века стал осуществляться регулярный учет уровня Оби. В XX веке крупные паводки отмечались в регионе практически каждые 10 лет – в 1920, 1928, 1937, 1954, 1958 и 1969 годах. А после 1985 года критический уровень воды в столице края был превышен 14 раз.

Самые крупные подтопления пришлись на весну и начало лета 1937 и 1969 годов: Обь поднялась на 763 см и 737 см над нулевым уровнем водомерного поста соответственно. В конце 1960-х из-за наложения первой и второй волн паводка высокая вода стояла долго, был нанесен сильный урон Чемальской ГЭС. В последний раз серьезная кризисная ситуация сложилась в 2010 году: из-за сильного промерзания грунта, снежной зимы и быстрого таяния снега Обь в районе Барнаула поднялась на 643 см. Но в начале июня 2014 года новое стихийное бедствие в районах рек Бия, Катунь, Чарыш, а также в Республике Алтай, Хакасии и Туве побило все рекорды.

Весной этого года первый сильный паводок пришел в апреле, когда из-за аномальной жары озера, а в частности Телецкое озеро, расположенное на территории Республики Алтай, стали вскрываться ото льда на три недели раньше обычного срока. Предполагалось, что в этом году паводковая ситуация в регионах России будет благоприятной, так как после мягкой и малоснежной зимы талые воды будут беспрепятственно впитываться в почву. Еще в декабре 2013 года глава МЧС заявил журналистам, что в 2014 году его ведомство катастрофических наводнений не прогнозирует.

0,0(0 оценок)
Ответ:
vlad134631
11.07.2020 18:07

Главные герои повести — боярская дочь Наталья и Алексей Любославский. Алексей и Наталья решились на отчаянный поступок, а после доказали свою честность и истинную храбрость, сражаясь с вра­гами. И боярин Матвей, и царь не помнили зла, когда Наталья и Алексей им открылись, а признали их заслуги и право жить вме­сте по любви. Алексей доверил Наталье тайну, что он сын оклеветанного и несправедливо осуждённого боярина Любославского, бежавшего за пределы Отечества. Алексей не был уверен, что царь отнесётся к нему снисходительно, и поэтому жил отшельником и никому не рассказывал, кто он такой. Влюблённым няня Натальи, соблазнившаяся подар­ками от Алексея, а также старый священник, согласившийся, ни­чего не спрашивая, тайно их обвенчать. Без их у моло­дых людей ничего бы не получилось. Наталья была очень красивой восемнадцатилетнёй девушкой, дочерью боярина Матвея. Она была’честной, доброй и простодуш­ной. Она любила природу, с огромным уважением относилась к своему отцу. Воспитание девушек в то время было такое, что она не умела даже читать и писать. Конечно, для Алексея она не могла стать человеком, с которым можно обсуждать вопросы политики или развития государства (а ясно, что Алексей в этом нуждался, будучи жертвой политической борьбы и оказавшись в одиночест­ве). Но она могла умиротворить его, дать ощущение собственной ценности, принять со всеми его сомнениями, как бы сгладить ост­рые углы. Её преданность проявилась в том, что даже на войну она отправилась вместе с ним. Это, а также то, что она убежала из до­ма, говорит о большой решительности и силе характера. Наверное, участие в военных действиях сделало её твёрже и мудрее. Алексей был сыном репрессированного боярина, бежавшего в своё время из страны и после смерти отца на свой страх и риск тайно вернувшегося обратно. Это говорит о большой любви к ро­дине и смелости. Он сразу почувствовал незаурядность Натальи и проявил большую настойчивость, чтобы добиться своего. Он ис­кал случая отличиться так, чтобы с полным правом предстать пе­ред глазами царя, и участие его в войне этому Наверное, он был очень порывистым и энергичным человеком, не любил бездействовать и искренне выполнял свой долг так, как он его понимал. Кроме этого он был талантливым рисовальщиком, что для человека его ранга было совсем нетипично. И Алексей, и Наталья были очень эмоциональны, и многие поступки совершали под влиянием эмоций. Но их эмоции были благородны.

0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota Оформи подписку
logo
Начни делиться знаниями
Вход Регистрация
Что ты хочешь узнать?
Спроси ai-бота