Определите калорийность пищевого продукта массой 350 г, содержащего 50 % воды, 30 % белков, 15 % жиров и 5% углеводов.

m(белков) = 350 · 0,3 = 105 г

m(углеводов) = 350 · 0,5 = 17,5 г

m(жиров) =350 · 0,15 = 52,5 г

Калорийность белков и углеводов составляет 17,1 кДж/г, жиров – 38 кДж/г. Калорийность пищевого продукта равна:

 105 · 17,1 + 17,5 · 17,1 + 52,5 · 38,0 = 4089,75 кДж или

4089,75/4,18=978,4Ккал

Ответ: калорийность пищевого продукта составляет 4089,75 кДж (978,4 ккал).