Крик души. надо решить сильно. т. к многих в интернете просто нет.

1. определить количество сгущенного молока с сахаром для замены молока натурального цельного, если общий расход муки в тесто 80кг. расход молока натурального на 100кг муки составляет 15кг, сахара – 26кг. произвести расчет сахара на замес теста.

2.. сколько нужно взять яичного порошка, содержащего 94% сухих веществ, для замены 2 кг яиц, содержащих 27% сухих веществ?

3. найти количество дрожжевого молока для замены прессованных дрожжей, если минутный расход муки составляет 8 кг. на 100кг муки расходуют 1,5 кг прессованных дрожжей: 1 кг прессованных дрожжей соответствует 2 – 2,5 кг дрожжевого молока.

4. сколько потребуется амилоризина и ржаной муки для замены 50% красного солода в хлебе московском, если по рецептуре его расход составляет 7 кг. 1 кг солода красного соответствует 0,003 кг амилоризина и 1 кг ржаной муки.

5. какое количество маргарина столового влажностью 16,0% было заменено 2,95 кг растительного масла влажностью 0,2% ? 1 кг маргарина столового соответствует 0,85 кг масла растительного.

6. найти количество яиц с содержанием сухих веществ 27% для замены 1,15 кг яичного порошка влажностью 6% ? 1кг (25шт) яиц цельных соответствует 0,278 кг яичного порошка.

7. сколько потребуется сахара в тесто для булочек французских, если вместо 10 кг натурального молока взято 4 кг сгущённого молока сахаром? расход сахара по рецептуре 25 кг. 1 кг молока цельного соответствует 0,4 кг молока цельного сгущённого с сахаром (исключить из рецептуры 0,17 кг сахара).

8. какое количество сахара влажностью 0,14% потребуется для замены 50% мёда (содержание сухих веществ 78%) от рецептуры булочек медовых? расход муки 115 кг. дозировка мёда на 100 кг муки 15 кг.

9. какое количество сухого цельного молока потребуется для замены 10 кг натурального молока? 1 кг молока цельного соответствует 0,13 кг молока цельного коровьего сухого.

10. сколько сгущённой сыворотки влажностью 40% потребуется для замены 15 кг натуральной сыворотки? 1 кг сыворотки молочной соответствует 0,125 кг сгущённой сыворотки с содержанием 40% сухих веществ.

11. сколько потребуется растительного масла на 115 кг муки в тесте для замены маргарина столового в батонах нарезных из муки пшеничной 1 сорта. расход маргарина на 100 кг муки 3,5 кг. 1кг маргарина столового соответствует 0,85кг масла растительного.

12. определить количество растворов соли и сахара, необходимых на замес теста из 50 кг муки, если на 100кг муки расходуют 1,5 кг соли и 5 кг сахара. концентрация соли 25,0 кг в 100 кг раствора, сахара 50 кг в 100 кг раствора.

13. доза прессованных дрожжей на 100 кг муки 1,0 кг. тесто готовят из 150 кг муки. дрожжевую суспензию готовят в соотношении 1: 3. определить количество дрожжевой суспензии.

14. рассчитать количество маргарина и изюма, если дозы их на 100 кг муки составляют: маргарина 3,5 кг, изюма 10 кг. тесто готовят из 70 кг муки.

15. определить количество солевого и сахарного растворов, пошедших на замес теста, если расход сухой соли 1,5 кг, сахара 3,0 кг, при концентрации солевого раствора 25%, сахарного 70%.
​

ответ:Новым временем называют период с конца 17 века по 1918 год. За два века истории человечество совершило колоссальный скачок в развитии техники и технологии. Поменялось прежде всего мировоззрение человека. Люди взглянули на мироустройство под иным углом зрения: в период Средневековья планета Земля считалось неподвижным центром, вокруг которого вращаются все планеты и звезды. Представьте, что произошло в сознании средневекового человека после открытия Коперником того, что Земля не является центром Вселенной, а сама движется с огромной скоростью вокруг Солнца. Впрочем, особого резонанса в то время эта мысль в головах обывателя не произвела.

Пишущая машинка 1870 г.

Идеи для инвестиционных портфелей!

Научим выбирать инвестиционные идеи для портфелей с доходностью до 47,5% год!

Узнать больше

academy-investing.ru

В новое время рас книгопечатание. Первый книгопечатный станок построил Иоганн Гуттенберг еще в 1440 году. Однако в период средневековья печатные книги не имели широкого рас Уровень образованности за два века возрос во многом благодаря рас печатных книг, которые значительно сокращали время передачи информации – а значит и новых прогрессивных идей – от одного ума другому. Печатная книга в увеличении скорости передачи информации и научного опыта сыграла приблизительно такую же роль, какую в настоящее время начинает играть Интернет.

За два века появляется очень много изобретений. Важную роль сыграло развитие горного дела и металлургии. Добыча и обработка металлов достигли совершенства. Изобретатели уже в качестве материала воплощения их творческой мысли видели металл.

Первый троллейбус Сименса, открытка 1882 г.

Наука не стояла на месте. Новое время – рассвет физики и химии, которые доминировали надо всеми другими отраслями человеческого знания. Известны были законы механики Ньютона, было открыто электричество, что проложило путь к развитию электродинамики. Выдающиеся достижения обозначились и в оптике. Наконец, были изобретены паровой двигатель и двигатель внутреннего сгорания, что развитию транспорта, а следовательно и экономическому развитию государств. В конце периода Нового времени были изобретены радио, телеграф, телефон, были открыты рентгеновские лучи, люди смогли перемещаться на самодвижущихся повозках и подниматься в воздух.

Первый в мире паровой автомобиль Кюньо, 1769, Музей искусств и ремёсел (Париж)

С изобретением двигателей внутреннего сгорания огромную роль стала играть добыча нефти и других полезных ископаемых.

Начало 20 века ознаменовало себя как расцвет электроники. Электричество было гениальным открытием человечества и новым этапом, который должен был прийти на смену господствующей механики в новейшее время.

Прыжок Ленормана с парашютом с крыши обсерватории в Монпелье, 1783. Рисунок конца XIX в.

Таблица изобретений Нового времени

Изобретение Изобретатель Год

Фафор Иоанн Фр. Баттер 1703

Ртутный термометр Фаренгейт 1714

Коксовально-доменная печь Дэрби 1735

Громоотвод Веньямин Франклин 1752

Ахроматическая зрительная труба Доллонд 1757

Коловратный мех (ветнилятор) Смитон 1760

Прядильная машина Джеймс Гаргриф 1767

Паровая машина Джеймс Ватт 1769

Водяная прядильная машина Аркрайт 1769

Пирометр Веджвуд 1782

Воздушный шар Монгольфьер 1782

Механический ткацкий станок Эдм. Картрайт 1785

Крутильные весы Кулон 1785

Гальванический ток Гальвани 1790

Оптический телеграф Шапп 1791

Электрический свет Василий Петров 1791

Литография Зенефельдер 1796

Строгальная машина Мурей, Фокс и Роберт 1801

Гидравлический пресс Брама 1805

Пароход Роб. Фультон 1807

Безопасная лампа Деви 1815

Висячий проволочный мост Изобретатель неизвестен 1816

Дрезина Фон Дрез 1817

Гребной винт Иосиф Ресель 1827

Вышивальная машина Ген. Гейльман 1828

Электромагнитный двигатель Даль Негро фон Пиксии 1832

Электромагнитный пишущий или печатающий телеграф Штейнгель и Морзе 1837

Газовое отопление Бишоф 1839

Фотография на бумаге Фокс Тальбот 1840

Гальваническая цинко-угольная батарея Бунзен 1841

Паровой молот Насмит 1842

Стереоскоп Брюстер 1842

Револьвер Кольт 1851

Газомотор Ленуар 1860

Машина для производства искусственного льда Карэ 1860

Телефон Фил. Рейс 1860

Мартеновская сталь Мартен 1865

Газовый двигатель Ланген и Отто 1865

Динамо-машина Вернер Сименс 1867

Электрические свечи П. Яблочков 1875

Фонограф А. Эдисон 1877

Микрофон Лютдге 1878

Лампочка накаливания А. Эдисон 1879

Электрический аккумулятор Планте 1879

Трансформатор Голард и Джибс 1884

Автомобиль Карл Бенц 1885

Цветная фотография Липман 1890

Радиоприемник Попов, Маркони 1895

Самолет Братья Райт 1903

Объяснение:

Уи́льям О́ккам (или Оккамский) (англ. William of Ockham; ок. 1285, Оккам, графство Суррей, Англия — 1347, Мюнхен, герцогство Бавария, Священная Римская империя) — английский философ, францисканский монах из Оккама[1], маленькой деревни в графстве Суррей в Южной Англии. Сторонник номинализма, считал, что существует только индивидуальное, а универсалии существуют только благодаря абстрактному мышлению в человеческом уме, а помимо этого не обладают никакой метафизической сущностью. Считается одним из отцов современной эпистемологии и современной философии в целом, а также одним из величайших логиков всех времён.