В процессе жизнидеятельности организм человека использует вещества, входящие в состав его клеток,тканей и органов.Необходимо чтобы эти затраты как в количественном так и в качественном отношении восполнялись за счёт веществ,поступающих с пищей.Пища должна содержать вещества ,входящие в состав клеток и тканей человека ,т.е. белки,жиры,углеводы ,воду,минеральные соли и витамины.Эти вещества используются организмом как строительный материал и источник энергии.Молодой растущий организм для роста и развития,кроме того,нуждается также в накоплении необходимых для этого вещества.
