Можно ли назвать отдыхом работу в саду или огороде после уроков?

Да   так   можно   сказать.   Потому   что   происходит   смена деятельности. Во время работы в саду и огороде задействованы практически мышцы человека, а головной мозг отдыхает. А в школе наоборот работает мозг, а мышцы почти не задействованы.

Это все физическая работа, которая может стать отдыхом, если ее чередовать с умственной работой.