Молекулы жиров гидрофобны, поэтому жиры нерастворимы - вопрос №9890420 от arzanyaevanika 10.09.2022 10:35

Question

Биология: Молекулы жиров гидрофобны, поэтому жиры нерастворимы в воде, они могут подвергаться действию ферментов, растворённых в воде только на границе раздела фаз вода/жир. печень вырабатывает желчь, которая эмульгировать жиры.объясните роль желчи в эмулгировании для расщепления жиров в организме. ​

arzanyaevanika · Answer

Липаза поджелудочной железы выделяется малоактивной форме и активируется желчными кислотами. Значение желчных кислот в переваривании жира очень велико. Они являются не только активаторами липазы. Будучи поверхностно - активными веществами, желчные кислоты эмульгированию жиров...