Классификация органических веществ в организме включает: белки, жиры, углеводы, органические кислоты, витамины, другие вещества.Белки – сложные органические соединения, состоящие из аминокислот (более 80), из которых 22 наиболее распространены в пищевых продуктах.
Аминокислоты (аминокарбоновые кислоты) – это органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы.
