Строение и функции липидов
Липиды не имеют единой химической характеристики. ... Липиды можно условно разделить на простые и сложные. Простые липиды в большинстве представлены сложными эфирами высших жирных кислот и трехатомного спирта глицерина — триглицеридами.
Липиды - это нерастворимые в воде органические вещества. Молекулы простых липидов состоят из спирта и жирных кислот, сложных — из спирта, высокомолекулярных жирных кислот и других компонентов.
Функции липидов:
1) Энергетическая - при распаде липидов образуется 38,9 кДж энергии.
2) Структурная - липиды входят в состав клеточной мембраны, т.е. участвуют в строительстве клетки.
3) Теплоизоляционная - поддерживают температуру тела.
4) Регуляторная - некоторые липиды участвуют в образовании ферментов переносить нервные импульсы.
5) Метаболическая вода - липиды при своём распаде выделяют некоторое количество воды.
6) Защитная - слой жира защищает организм от механических повреждений и воздействий окружающей среды.
