У ротовій порожнині розщеплення вуглеводів спричиняє амілаза і мальтаза. У шлунку білки розщеплює пепсин, жири розщеплює ліпаза. У дванадцятипалій кишкі білки розщеплює трипсин і хімотрипсин, жири ліпаза, вуглеводи амілаза(Ці ферменти виділяє у дванадцятипалу кишку підшлункова залоза).
