1)механічна обробка їжі; 2)дегустація; 3)первинна хімічна обробка їжі; 4)артикуляція (звукоутворення); 5)знешкодження мікроорганізмів( лізоцим у слині); 6)імунний захист (Кільце Пирогова-Вальдеєра).Стравохід
Стравохі́д (лат. oesophagus, -i ) — порожнистий орган, що є прямим продовження глотки, що тягнеться від шостого шийного хребця через усю грудну порожнину, проходить крізь отвір діафрагми і закінчується на рівні одинадцятого грудного хребця в черевній порожнині. Основною функцією стравоходу є проведення їжі з порожнини рота й глотки до шлунка. Її забезпечує добре розвинена м'язова стінка, яка складається у верхній третині стравоходу з поперечнопосмугованих, а далі — із гладеньких м'язів. Їжа пересувається по стравоходу завдяки перистальтичним рухам, за до них харчова грудка не падає по стравоходу в шлунок під дією сили тяжіння.
