Энергетическая-углеводы служат основным источником энергии для организма.
Структурная -углеводы входят в состав оболочек клеток и субклеточных образований.Принимают участие в синтезе многих важнейших веществ.
Запас питательных веществ-в организме и клетке углеводы обладают накапливаться в виде крахмала у растений и гликогена у животных(они представляют собой запасную форму углеводов и расходуются по мере возникновения потребности в энергии).
Защитная-вязкие секреты(слизи),выделяемые железами,богаты углеводами и их производными.Они предохраняют стенки полых органов(пищевод,кишки,желудок,бронхи) от механических повреждений.
