Если имеются в виду высшие грибы, то грибы участвуют в круговороте веществ в природе, минерализуют органические вещества и принимают участие в образовании гумуса. Их используют в пищевой промышленности для получения спирта, вина, пива, кваса, в хлебопечении, в получении белков и витаминов. Грибы образуют органические активные вещества – антибиотики, ферменты, органические кислоты и др. Пищевое значение имеют грибы класса базидиомицеты. Некоторые виды ядовиты для человека.
Грибы – паразиты наносят существенный вред человеку, животным и растениям. Они вызывают ряд заболеваний (микозы, стригущий лишай, парша), коррозию металлов, разрушают кожу, бумагу, ткани, производят порчу пищевых продуктов, могут служить причиной отравлений. Дереворазрушающие грибы (трутовик) наносят ущерб лесному хозяйству, уничтожают большое количество заготовленной древесины, деревянные постройки.
3
