Пианист не смотрит на клавиши когда играет потому что

Тут многое зависит от "памяти пальцев", лично я когда играю, вообще стараюсь не следить, куда попадаю, наоборот, когда начинаешь задумываться, на какую клавишу нажать, только путаешься, это сбивает (кроме каких-то отдельных сложных моментов, которые даже и в голове откладываются). Грубое и непоэтичное сравнение, но примерно как завязывать шнурки - на автомате справляться, а в один прекрасный день додуматься внимательно следить за движениями рук - так, возможно, и разучишься завязывать. )
Так что я когда играю, смотрю на руки, конечно (но чаще - на ноты), но думаю в это время о мелодии, чувствам отдаюсь ) Руки сами почти все за меня делают, особенно если произведение давно знакомое.