Подптшусь, ответы поставлю ! последние годы набирает популярность молекулярная кухня довольно нестандартный приготовления блюд один из приготовления заключается в желирование жидкой пищи для этого в отвары или другие жидкости добавляют специальные вещества которые образованию деле наиболее известные из таких блюд которые хозяйки готовят уже более 100 лет студень или заливное в которой для желирования часто добавляют желатин на профессиональной кухне для этого чаще используют углевод из морских водорослей отметь его. а. агар-агар б. целлюлоза в. хитин г. лактоза д. крахмал
