1)черты сходства и различия в особенностях строения молекул полисахаридов и белков 2) объясните, почему при нарушении третичной структуры молекул ферментов они теряют катализировать реакции

1.Различия :Углеводы быстрее расщипляются, выделяя большее количество энергии за еденицу времени, чем белки. Углеводы  в организме могут трансформироваться в жиры  , А вот белки могут трансформироваться как в жиры, так и в углеводы. 
Сходство:И белок и углевод- это биополимеры, т.е. биологические макромолекулы.