Ферменты - биологические катализаторы белковой природы, участвующие в ускорении химических реакций, протекающих в организме. Примерами ферментов могут послужить амилаза (расщепляет крахмал до мальтозы), нуклеаза (расщепляет нуклеиновые кислоты до нуклеотидов), трипсин (расщепляет белки до аминокислот).
