Красные и бурые морские водоросли, в числе которых Фукусы, Ламинария (морская капуста) , Вакамэ, Порфира, Ульва, которые используются в пищевой промышленности. Красная морская водоросль Анфельция используется, в частности, для производства Агар-агара, желирующего вещества. Морские водоросли богаты природным йодом, поэтому их используют в пищевой промышленности для получения добавок к пище (соль из морской капусты, соль из морских водорослей) Одно из самых популярных в мире блюд с водорослями - суши.
