Переваривание пищи в желудке происходит под действием желудрчного сока, который содержит ферменты и соляную кислоту. Соляная кислота денатурирует белки. Основной ферменты пепсин расщепляет белки на пептиды. Ферменты липаза расщепляет в желудке только эмульгированные жиры (молоко, желток яйца, майонез). Химозин створаживает белок молока. Это ферменты важен для детей.
