Надземная часть дерева груши имеет резко выраженный ствол и более сжатую форму кроны. Широкая или пониклая крона встречается редко. С возрастом она приобретает округлую, даже раскидистую форму.
У груши различают три типа плодовых образований: кольчагки, копьеца и плодовые прутики .
Биологическая возбудимость почек, особенно спящих, у груши выше, чем у яблони. По внутреннему строению и форме почки делят на вегетативные (листовые и ростовые) и цветковые. Листовые почки формируются в пазухах листьев однолетних побегов. Из них, как правило, формируются листья, иногда побеги или будущие кольчатки.
Ростовые почки закладываются на концах ростовых побегов, имеют более крупный размер и заостренную верхушку.Цветковые почки формируются на ветках различного возраста, в том числе и на приросте текущего года. Плодоношение на однолетнем приросте наблюдается у многих сортов.
