Основной обмен происходит в организме в состоянии полного покоя. Это тот минимум энергии, который необходим для поддержания жизни. Его измеряют через 14 часов после приема пищи и полного покоя. Даже когда мы спим, не двигаемся, не думаем, в нашем организме идет процесс обмена веществ, необходимый для поддержания жизни в клетках. Показателем основного обмена является теплопроизводство в ккал в 1 ч на 1 кг веса тела и равен 1 ккал.
Общий обмен веществ это уровень и скорость обмена веществ в обычной жизни. Он больше основного, так как в жизни мы двигаемся, думаем, перевариваем пищу и т. д. Мы активны и уровень обмена веществ возрастает, восполняя энергозатраты. Килокалории, расходуемые при этом сверх основного обмена, называются моторными калориями. Чем интенсивнее мышечная деятельность, тем больше моторных калорий и тем выше общий обмен веществ. Самые большие энергозатраты возникают при мышечной деятельности. При умственном труде они гораздо ниже, но тоже есть и выше, чем в состоянии полного покоя. Энергия тратится на работу мозга.
Понятие основного обмена подразумевает ту энергию, которая необходима для поддержания жизнедеятельности на минимальном уровне. Общий обмен - это совокупность обменных процессов, которые вынужден совершать организм в ходе повседневного существования (включает процессы пищеварения, движения, дыхания и т.д.).
