На хлеб в ротовой полости действует слюна. В слюне находятся ферменты амилаза и мальтаза, которые гидролизуют крахмал, содержащийся в хлебе (несладкий) до глюкозы. Вот глюкоза как раз таки сладкая, поэтому мы чувствуем сладость.
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
