Коли бактерії починають розмножуватися, то в йогурту відбуваються різні хімічні реакції, у тому числі згортання білка. Саме тому вин скисає, тобто густіє, а також поділяється на дві складові частини — сироватку і більш густу згортану частину. Розмноження бактерій провокує температура зберігання. Треба щоб йогурт зберігався у холодильнику при низькій температурі бо, якщо у теплому приміщені – скисне.
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
